主料:
中筋面粉，
240g，
纯牛奶，
45-55g，
鸡蛋，
2个净重90g
辅料:
白糖，
10g，
酵母，
3g，
椰子油，
5g蛋奶迷你豆沙卷的做法步骤
1.准备椰子油5克，豆沙用裱花袋装起来，前端剪口。
2.容器中放入中筋面粉240克+2个鸡蛋+50克牛奶+3克干酵母+10克白糖，面粉成团后加5克椰子油，继续揉成光滑的面团。
3.本次做小馒头采用的是一次发酵法，所以要一次把面团揉的非常光滑，这样蒸出来的小花卷才能细腻，表皮明亮有光泽。
4.取出一块面团擀成长方形，从中间横着切开，一分为二。
5.取一片再擀长一点，中间靠下三分之一处挤上豆沙馅。
6.从下往上卷起来，收边处可喷一点水，蒸的时候不会裂开。
7.切成等大的小剂子。
8.锅中铺蒸馒头纸，把小豆沙卷放上去，中间留空隙，不要太密集，全部做完以后盖上锅盖发酵1.5-2倍大。
9.如图：发酵好以后的小卷子明显变大变轻，轻轻按压表面会回弹，这样就是发酵完成。
10.开火蒸，上汽以后开始计时蒸12分钟，关火焖1分钟。
11.蛋奶豆沙小卷出锅了，个个光滑松软，奶香浓郁。
12.特别的宣软，加了椰子油，蛋奶味更突出，孩子当做小零食能吃好多。
小窍门&温馨提示
1.因为是迷你小馒头，特别小，240克面粉用32寸的大锅蒸了3层，如果家里锅不大，配比可以减半来做。
2.面粉吸水率和鸡蛋大小有差异，牛奶量可根据面团软硬度适当调整。
3.小一点的宝宝吃可以减少白糖量，配方奶代替纯牛奶。
TAGS：
主食 面食 家常菜 早餐 中筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红焖羊肉山药煲的做法,红焖羊肉山药煲怎么做,红焖羊肉山药煲什么好吃,红焖羊肉炖山药的做法,羊肉焖山药的做法,红烧羊肉炖山药
下一篇： 日式焦糖布丁烧的做法,日式焦糖布丁烧怎么做,日式焦糖布丁烧价格,日式焦糖布丁烧怎么做,日式焦糖布丁烧卖多少价格,日式焦糖布丁烧英语
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
